Методы определения качественного и количественного состава микробиоты элементов производственной среды. Организация мониторингов на производстве и в складских помещениях.

Программа:

–Элементы производственной среды (поверхности, воздух) как источники вторичной контаминации пищевого производства;

–Методы, оборудование и лабораторные принадлежности для определение состава микробиоты элементов производственной среды;

–Мониторинг микробиологической чистоты поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, и воздуха производственных и складских помещений: периодичность, анализ и оценка.